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公益社団法人Knots
“Knots”は「結び目」という意味です。
Public Interest Incorporated Association (PIIA) Knots
お知らせ
NEWSKnotsの「あったらいいなシリーズ」ワンちゃん用のおやつ（手作りクッキー、ケーキ、マドレーヌ、ひょうごニホンジカシリーズ）は、当法人の障害者自立支援事業として、特定非営利活動法人おーけすとら・ぴっと就労継続支援（B型）Patchさんと共に開発し、製造していただいています。
昨年（2022年）出展参加したイベント会場で、「うちの子、小麦粉アレルギーなんです…うちの子でも食べられるクッキーがあったらいいのになぁ…」とお客様の声を直に聞かせていただく機会がありました。そこで、Patchさんに米粉を使用したクッキーを開発できないかと相談させていただき、このたび、新商品「米粉クッキー」の開発が実現しました。Patchさんに試作から完成までの開発エピソードをまとめていただきましたので、ご紹介します。
当初は小麦粉を米粉に替えるだけで作れるのかな…と安易に考えていましたが、いざ試作をしてみると思いのほか大変で、悪戦苦闘の連続でした。試作段階で課題になったのは、以下のようなことです。
・生地を捏ねる時点でまとまらない
・水分量を調節してようやくまとまったので、いざ生地を伸ばそうとすると、めん棒にくっついて伸ばせない
・ようやく伸ばせたので型抜きをすると、きれいに抜けない
・穴をあけようとすると割れてしまう
何度も試作を繰り返していく中で様々な課題をクリアして「米粉クッキー」の試作が完了したので、お次は保存テストやワンちゃんへの試食へと進みました（こうべ動物共生センターのワンちゃんたち、ありがとうございました！Patch役員やボランティアさんのご自宅のワンちゃん、Patchがヘルパーとして入らせていただいている利用者様のご自宅のワンちゃんたちもありがとう！）。その際、よだれで手がベトベトになるぐらいワンちゃんが喜んで食べてくれたのは、ある意味自信になりました。
その後、Knots様の応援もあり商品化に成功しました！Patchの利用者様、職員の方々の努力の成果を是非一度ご賞味くださいませ！
試作に時間をかけていただいていく中で、米粉クッキーの場合は「ハート型」にすると最も割れにくいこともわかったそうです。
小麦粉に比べて米粉のお値段が高いため、価格も米粉クッキーの方が少々割高になりますが、グルテンフリーで小麦粉アレルギーのワンちゃんにも優しいおやつです。
米粉クッキーのラインナップは、「かぼちゃ」「さつまいも」「にんじん」の３種類となっております。
Knots Shop でのお取り扱いはゴールデンウィーク明けの5月10日（水）からとさせていただきます。
Knots Shop
5月10日（水）からの販売に先立ちまして、4月29日（土）に「しあわせの村 芝生広場」（神戸市北区）で開催される【国際盲導犬デー in 神戸】（主催：社会福祉法人兵庫盲導犬協会様）において、米粉クッキーを販売させていただきます！サンプルもご用意しておりますので、『公益社団法人Knots・Patch』ブースに是非お立ち寄りください！
Knotsの看板犬「わをん」と共に、皆様のお越しをお待ちしています！
卸売ご希望の方はKnots事務局までお気軽にお問い合わせください。