なぜ有効活用が必要か？

近年、日本の各地でシカ、イノシシなどの野生動物による農村部での森林被害、農業被害が深刻化しています。
例えば兵庫県では「兵庫県シカ保護管理計画」に従い、年間1万頭以上のシカが捕獲されていますが、殆どが活用されないまま産業廃棄物となっています。
そこで兵庫県森林動物研究センターのオープンに伴い「ニホンジカ有効活用研究会」が活動を開始しました。
動物達の「命」を無駄にしない為にも、彼らの肉などを有効活用していこうという取り組みが各地でも始まっています。
美味しく食べて頂くことが「環境を守り、生態系を保全し、地域振興へ」とつながるのです。
2007年7月に下記のシンポジウムも開催されました。

NPO法人Knotsは「ニホンジカ有効活用研究会」のメンバーです。

ニホンジカ有効活用研究会とは、2007年4月にオープンした森林動物研究センターと兵庫県内でシカ肉の有効活用に取り組んでいる企業、団体、個人による組織です。

NPO法人Knotsはこの「ニホンジカ有効活用研究会」のメンバーです。

シカ肉の安全性について

2006年秋に処理場が誕生、頭数調整などの為に、捕獲された鹿のお肉を食用として販売を始めました。
シカ肉の安全性については研究も充分されており、また、「いつ、どこで、誰が捕獲したものか」といった
トレーサビリティも確実に行われて安心して頂けます。

シカ肉の特徴

1. 豊かな自然環境の中で山野草をたっぷり食べて育った天然のたんぱく質ですので、アレルギーも起きにくいと言われています。
2. 牛肉などに比べ高たんぱく！！。筋肉を作る良質なたんぱく質を多く含むので、ダイエットにも最適です。
3. 牛肉などに比べ脂肪が大変低く、カロリーも控えめです。
4. 女性が不足しがちな鉄分を多く含み、ミネラルも豊富な栄養価の高いお肉です。
5. また、臭みなども殆どありません。是非召し上がってみて下さい！！